俗话说“一场秋雨一场寒”，入秋后随着几场秋雨过后，温度瞬间就降了下来，气温也变的凉爽起来。此时人们胃口大开，火锅、烧烤、以及各种夏季少吃美味统统都安排了起来。美其名曰是“贴秋膘”，其实吧都是嘴馋了！

秋季是丰收的季节，新鲜的蔬菜和水果琳琅满目，所以吃肉的同时我们也需要多吃一些蔬菜，那么处暑过后吃什么菜最营养呢？建议大家多吃“入秋4宝”，营养正当季。

【资料图】

一、青菜（防秋燥）

推荐食谱【香菇青菜】

主要食材：青菜、香菇、大蒜

1、青菜洗净后，用刀子把根部削一下，注意不要削断了，保留青菜的完整性，然后开水下锅，加盐和油，焯水10秒钟。

2、香菇切成厚片，锅里倒油先爆香蒜片，然后下入香菇，加入酱油、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。

3、接着起锅烧油，下入青菜，加少许盐即可。

二、木耳（滋阴冠军）

推荐食谱【桃仁拌木耳】

主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜

1、木耳怎么快速泡发，今天教你一招，木耳里加入白糖、面粉、温水，盖上盖子快速摇晃3分钟，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除杂质，木耳的泡发时间不能超过8小时，，时间太久就会产生有毒物质。

2、时间到了，也是见证奇迹的时刻，木耳已经全部泡好，这个方法是不是很快呢！

3、泡好的木耳再用清水冲洗几遍，这个泡出的木耳非常的干净。

4、锅里水开之后，下入木耳，焯水2分钟，焯好后捞入清水中，这样木耳口感更加脆爽。

5、沥干水分后倒入新鲜的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入热油，然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油，鸡精，搅拌均匀即可。

6、最后撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均匀即可，这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。

三、菠菜（叶酸冠军）

推荐食谱【菠菜炒鸡蛋】

主要食材：菠菜、鸡蛋、小葱

1、准备菠菜摘掉根部，然后清洗干净备用；小葱切成葱花备用。

2、碗中打入2个鸡蛋，加入盐、五香粉充分的搅散备用。

3、锅中放入稍微多的食用油，把油烧热后倒入鸡蛋，炒成大块盛出备用。

4.锅里重新放油烧热，然后下入菠菜大火翻炒，几秒钟后菠菜变软然后加盐、鸡精翻炒几下，接着放入菠菜，炒均匀后即可出锅。

四、萝卜（补水冠军）

推荐食谱【腌萝卜】

主要食材：萝卜2斤 小米椒适量 柠檬3片

1，准备两个白萝卜先去掉两头，然后再切成3段，然后将萝卜竖起来把皮切下来，因为今天主要用到的是萝卜皮，剩下的萝卜可以留着凉拌吃。

2，全部切完之后，咱们把萝卜切成夹刀片，这样吃起来口感更爽。

3、切完后装入盆子里，接着加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时。

4、时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水，这时候的萝卜很软，也有韧性，然后把萝卜挤干水分，放入盆里。

5，加一些小米椒，80克白醋，80克米醋，海鲜生抽80克，老抽20克，白糖40克，麻油20毫升，再来3片柠檬，抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上即可

6、经过一个晚上的腌制，萝卜已经好了，看起来非常的有食欲，萝卜酸甜咸鲜，吃起来非常的脆爽美味，做法也比较简单，喜欢的朋友可以试试。

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