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导读

1、 淮安城位于今江苏省淮安市淮安区，古代和扬州城、苏州城、杭州城，并称于运河线，也正所谓“淮扬苏杭”的淮，就是指的淮安城。

2、这里也是淮扬菜的发源地。

3、跨过淮安城向北，便到了遍食面食以及使用齐鲁语言的北方。

4、淮安古城饮食习惯以米饭为主，为南北分界的重要城市。

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